竹荪是真菌 。
竹荪 , 属于鬼笔科竹荪属真菌 , 又叫竹笙、竹参 , 长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪这四种是很常见并可以食用的 , 是一种隐花菌类寄生在枯竹根部的 , 形状有点像网状干白蛇皮 , 它菌帽是深绿色的 , 圆柱状的菌柄是雪白色的 , 蛋形菌托是粉红色的 , 在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开 , 被人们看作为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。
文章插图
【竹荪是竹子还是菌菇】长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量特别丰富 , 竹荪味道鲜美的主要原因是其谷氨酸含量有1.76% 。竹荪的子实体爽口脆嫩、鲜美香甜 , 独具风味 , 作为菜肴 , 可以说是色、香、味俱全 , 是宴席上有名的山珍 , 在古代就被列为“草八珍”之一 。
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