冻鲅鱼怎么做好吃? 如何做冻的鲅鱼

如何做冻的鲅鱼?冷冻鲅鱼半解冻状态,去头后,斜切成1.5厘米左右厚的片;,我来为大家科普一下关于如何做冻的鲅鱼?以下内容希望对你有帮助!

冻鲅鱼怎么做好吃? 如何做冻的鲅鱼

文章插图
如何做冻的鲅鱼冷冻鲅鱼半解冻状态,去头后,斜切成1.5厘米左右厚的片;
清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血;
添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜;
【冻鲅鱼怎么做好吃? 如何做冻的鲅鱼】腌好的鱼块表面吸干水分,下入热油中炸至鱼肉发紧,捞出控油;
砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水(没过鱼肉)煮开后,继续滚煮5至8分钟;
放入炸好的鱼块,添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制,至汁液大部分浸入鱼肉,再适量添加些五香粉;
关火放凉后食用,味道更佳 。