怎样做花灯怎样做花( 三 )

军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”
以上就是关于花卷的制作方法的介绍，希望对您有所帮助!
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花卷怎么做？1、先做白面团：称好面粉，加入白糖。然后用温水融化酵母，再把酵母水倒入面粉中拌成棉絮状；
2、然后揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵；
3、接着做紫面团：先将紫薯粉用热水化开放温凉后加入酵母拌均匀；
4、然后将紫薯酵母水倒入面粉中拌均匀；
5、再把紫薯面团也揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵；
6、将发酵好的两种面团取出挤压排气，然后滚成圆柱状，再分成均匀的小剂子；
7、接着把小剂子搓成圆面团；
8、再把双色小面团，分别擀成厚一点的圆面片；
9、然后把圆面片切上“米”字花刀，得到8块小三角形面片；
10、把切好的三角面片分别都分开来；
11、接着紫色一片，白色一片交叉着叠加起来；
12、一直叠加到8片，即左边紫色4片，右边白色4片；
13、然后将两头用双手捏紧；
14、接着侧面过来，把两头稍微拉伸一下，向下翻转再把两头合在一起捏紧即好；
15、这是做好的样子，很简单的；
16、依次做完所有的小花卷，然后放入蒸锅中再醒发20分钟左右，再开火蒸15~20分钟即好。
17、成品。
怎样做花卷花卷的做法：
面粉一斤，放盐少许，和匀。拿一个碗倒入酵母8克，放糖一勺，用35度到40度不烫手的温开水250克冲泡调匀。如果吃甜花卷，糖要多放一些。酵母糖水用勺子不断搅拌，等糖融化一些，等10分钟左右，
酵母糖水发泡起来后，搅拌一下，慢慢一点点倒入面粉中，边倒边搅拌面粉。等全部的面粉都搅拌成絮状，就好了，如果有多余的酵母糖水没用完就不用再加进去了，水多了面粉就稀了，不好成型。
双手洗干净，开始揉面，一直要揉到面团光滑，面盆和手上的面都干净了，面就揉好了。
把揉好的面团，放入盆里盖上盖子，进行发酵，夏天40分钟左右就可以发好，冬天时间要长一点，我们家冬天发面用小电热毯，上面盖上被子，1个小时左右就可以发好了，电热毯开到高温。
当面发到2倍大的时候，第一次醒发就完成了。就在面盆里进行揉面，这次揉面的时间要达到5分钟左右，揉面时间长，花卷的口感和味道都会更好，做出来的花卷也会更白的。
揉好后再放入电热毯，盖上被子，进行第二次醒发，这时电热毯开到保温就可以了。40分钟左右，面就醒发到2倍大了，面就发好了，关上电热毯，可以拿出来做花卷了。
在发面的时候准备好小葱，油、黑芝麻核桃，把黑芝麻和核桃在搅拌机里打成粉后加红糖和麻油调匀。

怎样做花灯 怎样做花( 三 )

怎样做花灯怎样做花( 三 )