桂鱼刺多吗桂鱼身上的刺要剪掉吗( 二 )

第五种：黑鱼
黑鱼又叫乌鳢。黑鱼肉质鲜美、营养丰富，而且还具有滋补调养、生肌补血的作用，所以黑鱼受到很多中老年人的喜爱。而且早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品，所以胡师傅建议，35岁以上的人群，每个月吃1次黑鱼对身体特别好。
【爆炒黑鱼片】
原材料准备：黑鱼一条、豆瓣酱20克、青椒15克、陈醋5ml、红椒10克、黑木耳10克、剁椒末3克、姜末5克、蒜10克、淀粉3克、鸡精2克，食盐、食用油适量。
做法：
第一步：首先将黑鱼处理干净，然后将黑鱼肉切成0.3厘米厚的薄块。接着将3克淀粉、食盐、鸡精放入到鱼片中，搅拌均匀后腌制10分钟。
第二步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将鱼片放入到锅中，大火将鱼片炸30秒即可捞出。
第三步：另起一锅，锅中放入适量的油，等油温5成热时，将蒜、姜末、豆瓣酱、青椒、红酒、黑木耳放入到锅中爆香，然后放少许的水到锅中煮开，接着将鱼片放入到锅中，大火将鱼片煮1分钟，最后淋上少许陈醋即可起锅食用。
大家以后买鱼时，不要错过黄辣丁、桂鱼、绿豆鱼、麦穗鱼、黑鱼这5种鱼，因为这5种鱼肉嫩刺少营养高，老渔民自己都爱吃呢。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

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