现在人们的生活水平和以前相比已经不能同日而语 ， 因此对食品的要求也越来越高 ， 会去尝试吃一些特别的食物 ， 比如说鱼 ， 常吃的鱼有草鱼 ， 鲤鱼 ， 鲫鱼等 ， 但有些鱼种却不常见 ， 产量少 ， 像丁桂鱼就是这么一种鱼 。丁桂鱼主要分布欧亚大陆水流缓慢的淡水中 ， 特别是湖泊和河流下游 。丁桂鱼的肉质十分细嫩 ， 并且没有肌间刺 ， 还有着极高的营养价值 ， 尤其富含脑黄金 ， 在欧洲还有“皇家宠鱼”之称。另外 ， 丁桂鱼是做生鱼皮很好的原材料 ， 商品价值也较高 ， 市场价一般卖到了30元一斤 ， 深受消费者欢迎 ， 在欧洲很是畅销 ， 也是一个不错的养殖项目 。接下来小编就来给大家介绍下丁桂鱼 。几年前我钓到一条金黄色、身体滑溜溜、约2斤重的鱼 。由于不知道是什么鱼 ， 当然不敢吃了 。后从网上发帖咨询 ， 才知道该鱼名叫丁桂鱼 。

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西方相传有病的丁桂鱼以身体磨擦之皆可治愈 ， 由此得到医生鱼的别名 。由于捕起后体色很快变为黑色 ， 故也有”黑鱼”之称 。
【丁桂鱼价格多少钱一斤 丁桂鱼多少钱一斤2022年】此鱼形态优美 ， 体形略呈园筒形 ， 身体被极端细小而致密的鳞片 。既是鱼中食用佳肴 ， 又是养殖、观赏、垂钓极品 。
其肉质鲜美没有小刺 ， 非普通鱼类可比 。味道极其鲜美 ， 吃鱼皮就像吃甲鱼的裙边一样 。
如果把鳞处理了 ， 清蒸 ， 比鲑鱼都好吃 。
具体钓法：跟钓鲫鱼差不多 ， 口挺狠 ，  跟鲤鱼差不多 ， 最好是特腥的饵料 ， 比较好些 。
目前市场价格也是居高不下 ， 珠三角淡水鱼市场达百元1斤 ， 而且货源紧俏；广东、四川等地每斤售价在50元左右 。

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