餐饮行业创业餐饮行业创业项目计划书

餐饮行业是一个掘金的市场，身边5个人里至少4个人在创业或者打算创业，而这4个人里面有一半是选择餐饮创业。然而成功的人少，失败的人多，因为他们不懂得餐饮设计是餐饮行业成功发展的基本前提。今天就简单探讨一下餐饮设计到底包含了什么？
1、餐饮设计，您必须正确认识餐厅空间
中国的餐厅设计不仅是单纯的空间设计，作为一个商业空间来说，餐厅设计决定了设计的宗旨是“设计为商家创造利润” 。一切的设计活动都是围绕着这样的中心来表现。设计师必须要以商业价值和生活美学以及艺术理论三者有机结合起来才能缔造出一个动人有故事有温度的空间。
2、空间设计，营造餐饮文化和生活方式

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餐厅有很多类型，常见的主题餐厅是通过餐厅文化空间环境，向食客们所表达的中心思想和经营理念，也是餐厅企业市场定位和服务定位的一种体现，鲜明的主题是企业表达其理念与使命的载体。在空间设计中，融入地域、生态、情感、艺术等，很多文化素材和时尚题材都能构建餐厅设计的主题。满足人们的客观需要外,还通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求，成为一种营造餐饮环境的重要方式。
3、灯光设计，一面照明，一面营造氛围
灯光是餐厅的眼睛，影响消费者对餐饮环境的第一印象。餐饮空间的灯光设计，照亮仅仅是最次要的方面，设计师需要思考和探索的是，如何通过灯光设计表达一个餐饮空间的文化和氛围，最终使置身其中的顾客感到舒适、愉悦。餐厅好的照明设计可以给顾客带来视觉上与味觉上的双重享受，达到身心愉悦。好灯光可以增加食物质感，表现食材的真实颜色，甚至为菜品增色，激发人们的食欲。比如，在一家熟食店，灯光都是偏橙色，那么会让食物看起来更诱人。

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4、合理的动静线规划，节省运营的成本支出
餐厅作为一个公共空间，餐厅的空间典型的是一个麻雀虽小五脏俱全的格局，涵盖收银台、后厨、更衣区、卡座等多个功能区都必须合理有序衔接起来，因此设计必须要有明确的人流路线，通道要合理安排，最大限度地发挥起使用功能，也能使提高上菜的效率，减少人员成本的支出，为餐厅运营节省费用。
5、餐单设计的好坏，关乎餐厅盈利
在餐饮VI设计中，菜单设计对餐厅的作用看似很微妙，实则在某种程度上直接决定一家餐厅的收益，菜单设计不仅仅通过纸张质地、排版设计、图片配色等多种形式来表达自己的品牌形象，更重要的是好的菜单设计能引起大家的食欲，在食客还未品尝时候就已经虏获食客的心。
任何一个顾客在点餐时候，能想看到色香味俱全的菜品，美美的盛宴图片以及合理的价格，因此菜单不仅要好看，还要有创意。另外，投资人可以根据餐厅厨房设备、菜单、规模、菜品结构来进行判断是否要做一份电子菜单，这个可以减轻人力物力，但是它的消费群体却是需要受教育水平稍高，否则要花时间来教授一下操作流程，教育成本高。
6、好的餐饮营销策划方案，可带来无限流量
【餐饮行业创业餐饮行业创业项目计划书】餐厅的运营好坏与餐饮营销策划方案分不开。有时候，一篇有创意的微信软文，也许就可以带来很多流量，一个有趣的广告语，也许真的会救活一家餐厅。有经验的设计公司或是有远见的餐饮投资人会要求餐单中会出一套和餐厅主题相宜的文案，让消费者在等待上菜过程中能对其中的寥寥几句语句会心一笑，或是拍案叫绝，无论哪种都能体现着这家餐厅的用心和创意，给消费者留下良好的印象。

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