涟水的主要特产有涟水捆蹄、涟水鸡糕、涟水曲酒、淮安大米以及涟水草鸡等 。
涟水捆蹄：是当地著名的特产美食，流传历史久远 。这里制作的捆蹄肉色呈现鲜红色，咸中带有甜味，食用起来柔韧，味道鲜美 。
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涟水鸡糕：“涟水三件宝之一”，又被人们称为“素鸡”，口味吃起来有一股清雅感，色泽鲜明，其主要特点就是嫩、细、酥和鲜等 。
涟水曲酒：在涟水这个地方，主要就是以“今世缘”系列酒为主，外部包装精美 。“今世缘”系列就集五谷之精华，在配上天泉之水，口感极佳 。
淮安大米：这里由于独特的地理环境，所产出的大米质量优良，口感独特，再这里便形成了沃野千里的特有景观 。
【涟水特产】涟水草鸡：这一带四季分明，光照充足，雨量丰沛，极其适宜优质土鸡的生长，而涟水也被称为“中国草鸡之乡” 。