怎样做宫保鸡丁才好吃怎样做宫保鸡丁( 四 )

第一步，将鸡腿肉切成丁，加料酒，盐，姜蒜腌制10分钟。在这十分钟的时间里，将大葱切段，干辣椒去蒂切成两段。第二步，腌制十分钟后，将鸡丁取出，加淀粉和均。取一只碗，放入酱油，醋盐，生姜汁，糖和料酒，调制成酱汁，待会儿要用到；第三步，炒鸡丁。锅中放油，下葱，干辣椒和葱姜爆香，别忘了加两勺豆瓣酱，炒出红亮的颜色。然后将鸡丁下锅，一起翻炒。
第四步，加花生。鸡丁炒熟，变得嫩滑，将要起锅的时候再将花生放进去。这样能够保留花生脆脆的口感。翻炒后出锅。炒鸡丁时一定要用大火，不能炒的太久了，否者鸡肉会变老。如果想要宫保鸡丁颜色更丰富，看起来更加有食欲，可以加一些黄瓜或胡萝卜作为配菜。
这道菜很适合体质偏虚弱的人食用。宫保鸡丁是根据文章开口提到官员的头衔来命名的，宫保是这位官员的头衔，但是后来人们将宫保鸡丁误读成了宫”爆“鸡丁。这两个名字的意思完全不一样，后者会误导人们以为这是一道爆炒的菜，其实则于原意相差千里。
宫保鸡丁怎样做好吃？宫保鸡丁的好吃做法如下
首先选一些新鲜的鸡脯肉清洗干净，切成大小一厘米左右的块状，现在油锅中炸一下，然后捞出
再准备一些洋葱，青辣椒切成段状，然后把油炸过的鸡丁，放入到一起炒，最后再倒入一些料酒和鸡精粉，去腥提鲜味
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