湖州老字号食品,湖州四大小吃最出名？

湖州老字号食品

文章插图
湖州四大小吃最有名？
湖州四大小吃最出名？
【湖州老字号食品,湖州四大小吃最出名？】 震远和玫瑰酥糖
震远同酥糖是一种历史传统食品。清咸丰年间(1851年)―1861)，归安县岭湖人沈震远开了一家镇远茶食车间，然后搬到了湖州。制作的酥糖品种繁多，包括玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、肉油酥糖等。以其浓郁的香气和不粘牙的特点，被誉为湖州四大名点之冠，在国内外享有盛誉。玫瑰酥糖制作精细，由三部分组成:头皮屑、馅心和始糖。头皮屑是由面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱和食物颜色制成的。馅心是用白糖和始糖用糯米或麦芽酿造的。经过18道工序精制，香气扑鼻，入口细腻，甜而不腻，松而不散，故名江南，出口日本、港澳。由于选用了优质的原料和高超的生产工艺，镇远和玫瑰酥糖形成了香、细、甜、脆的特点。
2、诸老大粽子
大宗粽子是浙江省湖州市生产的著名传统小吃。是湖州四大名点之一（大宗粽子、周生记馄饨、丁莲芳千包子、镇远和玫瑰酥糖），也是湖州中国老字号之一。它属于端午节的节日食物。香味扑鼻，肉质鲜嫩，油光闪闪。具有开胃、甜、温的功效，具有补中益气、养血安神的功效。最著名的大宗粽子是细沙甜粽子和鲜肉咸粽子。甜粽子中的特制玫瑰细沙是黑色的，有光泽，甜而糯；咸粽子选用腿肉，切成条状，分布于全粽子。头部和尾部有填充物，新鲜芳香。这种粽子在三伏天储存一周后不会变质，在冬天也不会变质。
3、丁莲芳千张包子
丁莲芳千包子是浙江省湖州市的传统名点。清光绪四年（1878年），湖州菜贩丁莲芳用新鲜猪肉和数千块作为原料，用细丝粉包裹成一个长枕头，名为千包子丝粉头，肩并肩出售。听取顾客意见后，在肉馅中加入竹笋衣和开阳，改为五厘米见方的三角形包子。细丝粉以绿豆为原料，切成粗丝粉 4-5 厘米在形状、馅料和辅助材料方面不同于家庭颜色。这个名字以其精致的材料、烹饪技巧和美味而闻名。用于包子的千片和丝粉是特制的。千片薄而坚韧，密封不透气，香浓多汁；丝粉白而粗，煮久不糊，柔软可口。
4、周生记馄饨
周生记馄饨是浙江省著名的传统意大利面小吃之一。它是湖州的四大名点，有最大的粽子、丁莲芳的千张包子和震远的玫瑰酥糖。周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光滑晶莹，因此被称为水晶锭和双羽鸟。其馄饨制作精良，具有皮薄光滑，馅饱满，汁长，回味悠长的特点。