原料资源风险：本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主 ， 是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品 ， 尤其本餐厅是以保健为主的餐厅 ， 因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资 ， 这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品 。十三、应对措施 l、汲取先进的生产技术与经验 ， 开发出自己的特色食品 。2、严格管理 ， 定期培训人员 ， 建立顾客服务报告 。3、进入市场后 ， 认识食品市场周期 ， 不故步自封 ， 积极开发更新食品 。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系 ， 保证原料资源的供给 。初期（1-3月） 主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品 ， 市场策略为通过积极有效的营销策略 ， 挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立“绿色食品”的良好的品牌形象 ， 提升知名度、美誉度；收回初期投资 ， 积极进行市场推广 。中期（1年） 巩固、扩展已有的市场分额 ， 进一步健全餐厅的经营管理体制 ， 提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设 。长期（2年） 届时 ， 餐厅运营已经步入稳定良好的状态 ， 随着企业的势力与影响力的增强 ， 服务范围不再能满足潜在顾客的需要时 ， 以特许经营的方式 ， 开拓新的市场空间 ， 扩大餐厅的辐射范围和影响力 。
大学生创办的共享厨房怎么样？近日 ， 湖北大学一个大四学生利用学校食堂开办了一间共享厨房 ， 只需提前预约 ， 付10元钱 ， 带上自己的食材 ， 就能在共享厨房烹饪菜肴并品尝劳动成果 。
对于饮食、防火等安全问题 ， 该校艺术学院学生工作办公室许诩表示 ， 共享厨房所进的食材都需经过学校食堂的严格审核 。目前 ， 创办共享厨房的杨海北正打算把共享厨房模式在武汉各高校中进一步推广 。
湖北大学大四学生杨海北是唐山人 ， 到武汉读书后 ， 喜爱美食的他十分想念韭菜盒子之类家乡菜 。8月9日 ， 他告诉澎湃新闻 ， 在食堂吃不到“老家的味道”、宿舍又限制用电功率的情况下 ， 只能到处找地方解馋 。而经过老乡的提议 ， 他开始萌发了创办共享厨房的念头 。
杨海北先找到了学校饮食中心的负责人 ， 说明情况并递交了详细的创业计划书和准备材料 。学校饮食中心和杨海北一拍即合 ， 答应了免费提供食堂的一块区域开办共享厨房 。9日 ， 湖北大学艺术学院学生工作办公室的许诩表示 ， 在国家对大学生创新创业支持的政策下 ， 学校各单位了解了杨海北同学的想法 ， 只要不涉及违法行为、不影响该同学的课业 ， 学校都持支持态度 。
此后 ， 经过湖北大学相关部门的审批 ， 杨海北的共享厨房于2017年5月中旬正式开业 。除了杨海北 ， 还有两位“合伙人” ， 主要负责推广和后台协调 。
“烟雾报警器、灭火器食堂都有 ， 我本人也担心安全问题 ， 有时间也经常会过去看一下 。”接下来 ， 杨海北打算把共享厨房在武汉各高校中推广开 ， 正和湖北美术学院、湖北工业大学的相关部门进行协商 。他表示 ， 目前已有投资人找上门 ， 即使毕业后还想通过进一步完善把共享厨房运营下去 。

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