烧饼和火烧在种类、食材和做法方面不同 。
种类：烧饼是中国特有的大众化面饼 。它的种类丰富 ， 有芝麻烧饼、千层烧饼等100多种 。火烧是流行于中国北方地区的民间特色小吃 ， 肉火烧居多 ， 鲜香酥脆 ， 肉质鲜嫩 。
【烧饼和火烧的区别】食材：烧饼一般是发面纯烙制或纯烤制的 ， 而且烧饼表面会撒上芝麻 。火烧一般是发面或者半发面 ， 先烙制 ， 后烤制 ， 而且火烧表面没有芝麻 。
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做法：烧饼是烤出来的 ， 在地上砌个大坑 ， 中间点上火 ， 等周围热起来后 ， 再把和好的面摔在内壁上烤熟 。而火烧是在饼铛上烙出来的 ， 呈长方形 ， 先烙后烤 ， 直至两面金黄 ， 中间微微鼓起即可 。
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