外婆菜是湖南湘西地区的特产 。
外婆菜 ， 又名万菜 ， 通常以大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等为主料、朝天椒、杭椒、大蒜等为辅料腌制而成 ， 口感爽脆鲜辣 ， 是别具地方特色的一道家常菜 。
【外婆菜是哪里的特产】相传 ， 外婆菜起源于古时嫁女送离别菜的风俗 ， 由于山高路远 ， 居住分散 ， 很多女儿出嫁之后便很难再回来 ， 因此人们便在这道离别菜中加入了咸辣酸甜各种口味 ， 寓意着将来的生活充满了各种酸甜苦辣 ， 菜中所承载着的 ， 则是父母对女儿的深深祝福与不舍 。

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然而时过境迁 ， 时代的日新月异带来了各个方面的变迁 ， 远嫁难归家的情况不复存在 ， 而这道菜却被人们心口相传直到今天 ， 它有着读来便倍觉亲切温暖的名字 ， 也见证着千百年来的风俗变迁 ， 更彰显着湘西地区别具特色的饮食文化 。

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