鸭血是荤菜 。
【鸭血是荤菜还是素菜】
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荤菜指的是含有动物性成分的餐饮食品 , 而鸭血是来自于鸭子身上 , 所以鸭血是属于荤菜 。市场上也有真假鸭血 , 我们可以从颜色、形状上来分别 , 像真鸭血颜色呈暗红色 , 而假鸭血的颜色呈咖啡色;真鸭血有着稀疏的小孔 , 极其容易碎裂 , 而假鸭血掰开后里面呈蜂窝状气孔 。真鸭血在经过高温脱气脱水处理后 , 是没有血腥味的 , 而且还有股浓郁的鸭香 。
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鸭血中含有丰富的钙、铁等各种矿物质 , 营养丰富 , 还含有丰富的蛋白质以及数种人体不能合成的氨基酸 , 所含的红细胞素含量也是比较高的 , 这些是人体造血过程中不可缺少的物质 。
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