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基围虾是近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，而且能耐低氧，具有潜底习性 。因壳薄体肥，肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐 。是目前“海虾淡养”的优良品种 。


基围虾是海鲜，基围虾也叫刀额新对虾，另外也可以叫泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾 。商业上称基围虾 。



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基围虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用 。


【基围虾是海鲜吗】需要注意的是基围虾一定要煮熟，别生吃虾 。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用 。

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