广东头菜叫芥菜 。
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头菜其实是芥菜的一个变种 , 芥菜是十字花科、芸薹属下的一种植物 , 也是一年生的草本植物 , 植株高达到150厘米 , 幼茎和叶具有刺毛 , 有辣味;茎直立 , 叶片柄具小裂片;总状花序顶生 , 花呈黄色 , 萼片呈淡黄色 , 长圆状椭圆形;花瓣呈倒卵形 , 种子球形 , 呈紫褐色 , 花期是在三月到五月 , 果期是在五月到六月 。
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【广东头菜叫什么】该植物在中国各地都有种植 , 叶片盐腌后供食用;种子和全草可供药用 , 其种子可磨成粉末状 , 叫做芥末 , 是一种调味料;榨出的油叫做芥子油 。当然这种植物在欧美各个国家也有少量的种植 , 其起源于亚洲 。
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