豆角需要焯水5-10分钟 。凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜，通常是用长豆角或豇豆 。要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键就是掌握好它的焯水时间 。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬 。焯水时间太长也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看 。长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角 。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右即可 。

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【豆角焯水一般几分钟 炒豆角需要焯水几分钟】豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、长豇豆、带豆 。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等 。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等 。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉 。

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