金松牌皮蛋金松牌皮蛋是兴化传统特色产品 。其蛋晶莹透剔,松花散布其间,给人以美的享受,曾多次获得部、省名、特、优产品称号 。金松牌皮蛋味醇香,久吃不腻 。既是馈赠亲友的礼品,又是筵席不可缺少的风景 。
二、泓膏生态大闸蟹
泓膏生态大闸蟹兴化乃中国生态农业第一市(县),位于江苏里下河腹部,湖荡密布,河道纵横,水域面积占了全市总面积的四分之一 。兴化水质清澈无污染,非常适合鱼虾类栖息繁殖,是长江中下游最具典型特色的精华生态区,是名副其实的鱼米之乡 。
三、兴化香葱
“兴化香葱”为江苏省兴化市特色地方品种,种植历史悠久,其香味浓郁,品质优良,含有特殊的硫化丙烯,具有增进食欲、预防心血管疾病的保健功效,是保鲜、脱水加工的理想原料和食品工业不可缺少的调味品,统一、康师傅、华龙、白象等方便面中的脱水香葱均来源于兴化 。
四、双鱼猪肉脯
双鱼猪肉脯选料精细,配方独特,历经十余道传统制作工序,薄如纸,形方正,色如玛瑙红玉之艳,脱净油脂,细而不腻 。
五、淡水大青虾
青虾是兴化淡水虾中最主要品种,占全国青虾市场的十分之一 。喜生活于湖泊、河流及池塘底层 。兴化水面类型多样,环境条件适于青虾生育 。青虾的特点:适应性强,繁育较快;虾肉嫩而鲜美,营养丰富;个体大,色质好 。整齐的可连壳冷冻精包装,也可加工成优质虾仁,晶莹光亮 。
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