老爸喝了2个月普洱得了胃癌普洱茶有什么功效

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近日，方舟子发文《喝茶能防癌还是致癌》称，普洱茶中普遍含有致癌物黄曲霉毒素，喝普洱茶有致癌的风险。这并非普洱茶第一次与致癌产生联系，早在2012年普洱茶致癌的说法便在网上开始流传。普洱茶真的致癌吗？
方舟子在微博中提到：从云南5个地区15家茶厂取了15份生茶和15份熟茶，全都查出黄曲霉素，含量高于欧盟、美国、日本允许值。多位专家立刻反驳，称方舟子引用数据有误。
黄曲霉是一种常见腐生真菌，多见于发霉的粮食等之上，在特定条件下，黄曲霉会产生黄曲霉素。黄曲霉素是目前被世界卫生组织定义的Ⅰ类致癌物，比氰化钾的毒性高10倍，是世界上稳定性最高的真菌毒素，它与肝癌有密切关联。
专家指出，方舟子举例中提到的检测，其环境是“湿仓” 。所谓“湿仓”，即将茶叶放在温暖湿润的仓库里储藏，使之发生“后发酵” 。在此环境中，茶叶可能被黄曲霉毒素污染。但普洱茶一般需干仓存放，不能放在“湿仓”中。
“小罐茶”市场总监梅江告诉采访人员：“一些不合规范的企业为节约发酵时间，会采用‘湿仓’发酵，但正规企业的合格产品不会使用‘湿仓’ 。”

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普洱茶茶商朱强说：“‘湿仓’发酵可使普洱茶加速发酵，早有人这么做，但这种非正常工艺生产出来的普洱茶，懂行人一看、一闻、一品，就能辨别出来，但普通消费者容易上当受骗。这种‘湿仓’加工的普洱茶，可能携带有害物质。”
中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋在回应方舟子时表示，黄曲霉菌喜欢在含有一定脂肪和蛋白质的物质中生长，而普洱茶的脂肪和蛋白质含量都很低。此外，茶叶中的茶多酚对黄曲霉菌的生长具有抑制作用。有研究数据表示，因饮用普洱茶导致癌症的风险，每1000万人中仅3.2人。
可能因饮用而诱发恶性肿瘤原发性肝细胞癌，因此可以说因普洱茶中黄曲霉毒素引发的致癌风险极低。
虽然“湿仓”可能使普洱茶产生黄曲霉毒素，但从检测数据看，100克茶叶中所含黄曲霉毒素总量仅为0.1微克。且黄曲霉毒素难溶于水，泡茶喝的话，进入人体的黄曲霉素的量更少，每公斤茶水中尚不足0.01微克。
国家二级营养师李冬梅告诉采访人员：“油脂类食物最容易产生黄曲霉素，如花生。美国《食品安全法》规定每公斤干果制品中黄曲霉素必须少于0.5微克，欧盟规定，每公斤干果的黄曲霉素含量不得多于0.025微克。”如此看来，普洱茶致癌的风险并不高。文/沉恩
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