冬至大如年这18种美食必吃冬至吃什么最好呢( 二 )

和擂圆做法有异曲同工之妙的还有福州人的餈，不同的是滚的是白砂糖、熟黑芝麻粉、花生碎、熟黄豆粉的混合物，一个个结结实实的，好不可爱。
最令人啧啧称奇的应该是扬州人的冬至汤圆，一个足足有半个拳头那么大，内馅大多是鲜肉荠菜，胃口小的两个就能吃饱。

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一到冬天，羊汤绝对是进补的首选。奶白色的羊汤里，飘着大块的羊肉，看着就补！
【冬至大如年这18种美食必吃冬至吃什么最好呢】01 山东滕州｜羊汤
在冬至这一天，北方人除了家家户户吃饺子外，在山东滕州还有喝羊汤的习俗。冬至这天被他们称为“小年” ，为了迎接这一天，大家都会提前买好羊肉。

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滕州羊肉汤好喝的原因，在于它用的羊好，水也好，甘甜清澈的山泉水煮出来的羊肉汤浓肉香，不膻不腥。
在滕州喝羊肉汤，羊汤是免费的，羊肉得另点。会吃的人先喝上一碗暖暖身，吃完羊肉后，再添一碗汤，倒一点点醋佐味，最后配上烧饼一起吃。
02 宁夏银川｜头脑
在冬至这一天，银川人也要喝羊汤，但他们给了它一个特别的名字——“头脑” ，其实就是羊肉粉汤饺子。听名字觉得瘆人，但闻到香味后，绝对忍不住食指大动。

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羊肉粉汤是由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以调料，汤滚后放进备好的粉块与粉丝，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，汤鲜香微辣，饺子肉馅丰厚，一碗下去浑身通透。
03 四川｜羊肉汤

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四川人的命也离不开羊肉汤。每逢冬至，四川就迎来是最难熬的湿冷，一入夜，大家就三五成群，聚在一起呼哧呼哧喝汤。

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简阳羊肉汤最为有名，用的是简阳特有的大耳山羊，鲜汤奶白浓稠，羊肉软嫩可口。论斤卖的羊肉和羊杂全倒进锅里，一碗下肚，落胃舒服。羊肉吃完了，还能在汤底里涮菜，暖呼呼来一顿火锅，配上干碟，美滋滋！

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01 广东｜白切鸡、酒煮羊肉、萝卜粄
“冬大过年”、“肥冬瘦年”是广东人从小听到大的谚语。除了吃汤圆，广东很多地区有自己独特的冬至习俗。

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比如广州人要吃白切鸡和烧鹅，一家人其乐融融聚个餐；佛山人要蒸松糕，它有高升大发的好寓意；中山人会食“水榄” ，橄榄状的汤圆，里面的馅料是莲蓉或者绿豆沙的；梅州人则偏爱“酒煮羊肉” 。

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