食用知乎丨学生党吃哪些食物可以补充蛋白质？（初高中营养须知）现在的孩子学习压力越来越大

现在的孩子学习压力越来越大，除了必要的校内学习外，还有各种兴趣班、辅导班，繁重的课业负担压着孩子喘不过气来，对于家长来说，需要给孩子补充一天的营养， 13-19岁的孩子正经历人生很重要的一个时期——青春期，这个时期身体正处于快速生长发育期，身高和体重进入了第二次突增期，饮食和营养状况应予特别关注，青春期的学生们对蛋白质的需要量增加，特别是优质蛋白。

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蛋白质分两种一种是动物性蛋白质，一种是植物性蛋白质。不同蛋白质的氨基酸组成不同消化的难易程度有所差异所以也就有了“优劣”之分。
动物蛋白质的消化吸收率要高，代表就是蛋、奶、肉；蛋类：蛋类蛋白质含量一般在11%~14% ，氨基酸组成比较均衡，通常被作为参考蛋白，是优质蛋白质的主要来源。

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奶类：蛋白质含量一般在3.0%~3.5% ，氨基酸组成比较均衡，是优质蛋白质的来源之一。肉类：肉类包括畜类、禽类和鱼类等的肌肉，新鲜肌肉蛋白质含量在15%~22% ，是人体蛋白质的重要来源。植物蛋白质就要低一些，植物性食物主要包括谷类、豆类、坚果类。其中大豆算是比较优秀的。谷类：谷类食物一般含蛋白质在10%左右。我国居民以植物性食物为主，谷类食物作为主食，摄入量较大，因此是膳食蛋白质的主要来源之一。其中，小麦、燕麦、玉米、大米蛋白质含量分别为8%、15%~22%、10%、6%~8% 。

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豆类：豆类含有丰富的蛋白质，含量可达36%~40% ，是非常好的蛋白质来源。尤其是做成豆腐或豆浆，消化率提高到百分之九十，更容易吸收。
坚果类：坚果类含蛋白质在12%~36% ，还富含矿物质、维生素等，但是坚果类是一种高能量食物。青春期的孩子应该根据自身的身体状况吃适量坚果。

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【食用知乎丨学生党吃哪些食物可以补充蛋白质？（初高中营养须知）】蛋白质不仅要看数量，还要看质量，要选择优质来源的蛋白质，初高中学生是一个身体成长发育的时间节点，这个时候他们应该加强一下运动和锻炼，而且每天保持心情愉快。家长们除了要为孩子提供充足的营养和均衡的膳食，还要为孩子提供相对轻松，舒适的学习环境，关注孩子日常生活中的心理变化，及时进行沟通与开导。