挑选新鲜的竹笋 , 去皮留芯 , 进行蒸煮 。煮熟后用清水洗干净蒸过的竹笋 , 把竹笋沥干后就可以加入盐进行腌制了 , 推荐竹笋和盐的比例为10:3 。后续将竹笋均匀放入大小适中的罐子中 , 用手使劲下压 , 然后密封即可 。
新鲜笋的腌制
文章插图
腌制好的竹笋约3天就可以食用 , 但建议可以稍微等等 , 时间长一点更加好吃 。
根据腌制的方法和工艺的不同 , 有的竹笋保质期可以长达一年 。
【新鲜笋怎么腌制方法】 竹笋的营养价值还是蛮高的 , 但是有体寒的人要适量的食用 , 不宜过多 。
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