关于食品的保质期了解多少食品的保质期是指什么

根据《食品安全法》和有关标准的规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速试验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在这个期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。

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简单点说
保质期相当于生产厂家的承诺。在保质期内，如果产品出了问题，厂家需要负责。而过了保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再担保。
没过期的，不一定能吃
很多人认为，只要在保质期之内就可以放心吃，但是即使没有过期，也不一定会绝对安全。
对于食物包装来说，不能只注意期限，还要留意保存条件。
保质期一般包括：贮存条件和期限。
贮存条件通常包括：常温保存、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等，如果存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至失去安全性保障。
因此，包装上表明的保质期是一定条件下的保存期限，如果没有按照规定方式保存，食品的保质期也是无法保证的。
所以，想要保持食物的品质，除了以保质期作为参考标准，希望大家能按照自己的食量购买食物，以免发生吃不完放坏了还要犹豫吃不吃的惨剧……当然，合理的储藏方式也非常重要！
临过期的，也可以吃
上面我们已经说过了，存放条件也是很重要的。只要存放恰当，那么保质期内的食品还是可以食用的。一些商家一般会定期清点货架，把它们找出来。理论上商家是可以卖临期食品的，主要的手段是降价或捆绑促销、放在货架前排等。
一般来说，易腐败、易氧化的食品对于保质期的要求更高，水分活度比较高、蛋白质和脂肪含量比较高的食品更容易出现质量隐患，但不一定会产生危害，这就需要检验才能确定。
食品变质会产生不同的结果：
一类是对人体相对无害的变质，例如外观、结构和香味的变化，某些营养素的消耗等;如果吃了这一类的食物，一般不至于引起中毒，可能只是轻微的不适。
另一类则是对人体有害的变质，如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等，这一类变质常常产生有毒有害物质。
如果吃了这种食物，则容易引起中毒或潜在危害，轻的多发生如呕吐、恶心、腹痛、腹泻等消化系统症状，重的可能会影响呼吸、循环、神经等系统。有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但如果长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
哪些食品过期了就不能吃?
一些鱼、禽、蛋、乳类等动物性食品含有丰富的蛋白质，容易滋生细菌而发生腐败，粮油米面开封后也容易导致保质期缩短。这类食物过期后一般都不能再吃了，如果继续食用容易对人体健康产生危害。
同时，建议大家，购买食品应理性消费，适度消费。很多消费者因为临期商品价格便宜，就会大量购买囤积，最后很容易导致临期商品因吃不完而超过保质期限，从而造成浪费。特别是鲜奶之类的食品，保质期只有几天的时间，消费者购买时一定要看清楚保质期，尽量在保质期内将食品吃完。
【关于食品的保质期了解多少食品的保质期是指什么】

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