【卤水豆腐的危害】 卤水豆腐中的卤水可能含有毒物质,长期食用不利于人体健康 。不过卤水豆腐不长期食用,卤水分量不大是对身体的危害很小 。另外,卤水豆腐中含有丰富的蛋白质,且这种蛋白属于完全蛋白,对人体有一定的益处 。
卤水豆腐
文章插图
制作卤水豆腐用的卤水,又称盐卤或苦卤,是海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液 。主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙、氯化钠等 。味苦、有毒 。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,即为卤块 。氯化镁晶体被人体
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