袁建明聊育儿|晒晒50岁阿姨的午餐，2人3菜少油少盐也鲜美入味，适合夏天吃天热

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天热，肉类我喜欢清蒸，用电锅不开明火，厨房相对来说温度不会那么高。蔬菜清炒三两分钟就好，做法简化，但荤素搭配营养并不单一，少油少盐也鲜美入味。
午餐：鸭腿蒸胡萝卜|清炒苋菜|豆腐娘
夏天，牛羊肉我家吃得比较少，而是吃鸭肉和鱼肉会多一些。鸭肉的蛋白质含量比畜肉高，脂肪含量比畜肉低得多，而且脂肪的分布比较均匀，不论蒸、炖或红烧出来的鸭肉都非常鲜美，肉质不会发柴发硬。
中医认为鸭子饲养过程中吃水生食物多，因此鸭肉性凉味甘，更适合夏天和秋季食用，滋补又清凉。
【食材】鸭腿1只，胡萝卜半个，蒜2瓣，生姜1块，小葱1根，水淀粉2汤匙，生抽30克，蚝油15克，料酒30克
【做法】
① ，鸭肉剁成小块，用温水清洗，凉水下锅，大火煮沸，调中火煮至鸭肉变色，冒干净肉块里的血水
② ，煮好的鸭块捞出再用热水清洗干净鸭肉上的血沫，沥干水装碗
③ ，小碗里加生抽30克，蚝油15克，料酒30克，调匀
④ ，将调好的料汁倒入鸭肉碗里，加入蒜片和姜片，用手抓揉2分钟，帮助鸭肉更快入味，然后静置半小时
⑤ ，胡萝卜刷洗干净，切成滚刀小块，放入蒸盘里，再将腌制好的鸭肉码放在胡萝卜上，腌了鸭肉的汤汁也一块倒入蒸盘里
⑥ ，蒸锅加水烧开，放入蒸盘，中火蒸45分钟
⑦ ，取出蒸盘，将盘里的汤水倒入锅里，小火煮沸，加入2汤匙水淀粉（半汤匙淀粉加2汤匙水调匀），小火煮到汤汁微微黏稠
⑧ ，最后把煮好的汤汁浇在鸭肉上，撒上葱花即好。
豆腐娘是小时常吃的一道菜，既是汤又是菜，一碗米饭浇上几勺豆腐娘，呼啦呼啦几口就见碗底。
豆腐娘是浙江部分地区的特色小吃，尤以丽水和温州一带更常见。用当季的新鲜豆仁制作色泽碧绿诱人，味道更鲜美清香。用干黄豆则需要提前泡发。
煮好的豆腐娘淋上辣椒酱，加入炸酱、葱花拌匀，吃起来那才叫香。
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【袁建明聊育儿|晒晒50岁阿姨的午餐，2人3菜少油少盐也鲜美入味，适合夏天吃】我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱拍美食照片，爱分享美食做法的煮妇，不断更新原创食谱的写作者。您喜欢媚娘家的日常饮食分享吗？喜欢我的请点赞、加关注哦，欢迎留言评论、分享、转发！本文是“媚娘小厨”的原创图文，谢绝不良自媒体搬运及盗图，转载请注明出处。谢谢合作