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什么都不用说了，撸起袖子开始干饭 。炒饭小窍门在后面小贴士里 。
用料
- 剩米饭 2碗
- 鸡蛋 4个
- 生抽 4-5勺
- 老抽 2勺
- 猪油&菜籽油 适量
- 葱花 适量
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1、把鸡蛋打入剩饭里 。
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2、用手抓匀 。
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3、锅烧热，放油 。（我是猪油和菜籽油都放了一些）
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4、倒入米饭，中小火慢慢翻炒 。
【百吃不腻的酱油炒饭教程 酱油炒饭怎么做】
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5、炒至米饭粒粒分明 。
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6、放生抽和老抽 。起锅时撒点葱花 。
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7、开吃 。
小贴士
1，一般情况一碗饭打2个蛋 。我炒得比较多，所以放了4个蛋 。2，热锅冷油的状态把饭倒进去 。中小火慢慢把饭翻炒热，并炒至粒粒分明 。3，剩饭多数情况都是结块粘在一起的，把蛋直接打进饭里抓匀，可以恢复饭粒的水分，使之分离，同时也使蛋液均匀地裹在饭粒上 。4，炒饭一定要放点猪油，炒出来特别香 。油不能太少，否则容易粘锅，也不易炒出粒粒分明的样子 。5，生抽调味，老抽上色 。一般情况生抽比老抽放得多一点 。是否需要放盐完全取决于个人口味 。6，放葱花前，可以先少撒点水翻炒几下 。成品饭粒看起来就特别润泽 。
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