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具体步骤:
1、排骨洗净,剁成3厘米见方的块,加入料酒、大料、姜末、食盐、胡椒粉拌匀,腌20分钟 。
2、将腌入味的排骨下入热油锅中炸至五成熟后捞出,沥干油分 。
3、锅置火上,倒入适量水,投入排骨,加白砂糖、料酒、白醋、红曲、煮至烂熟,用旺火收汁,撒入葱花即可 。
大部分孩子都喜欢吃排骨,将其做成糖醋口味则更开胃,让人食欲大开 。排骨加上有健脾消食、活血化淤作用的红曲,可促进学龄前儿童的骨骼健康发育 。
9、鸡丝拌豆腐皮
材料:
豆腐皮200克,鸡肉150克,熟青豆50克,食盐3克,味精2克,姜丝5克,蒜末5克,香油、高汤各适量 。
具体步骤:
1、鸡肉洗净后入锅煮熟,捞出切成丝;豆腐皮切成丝,用沸水汆透,用凉开水投凉后装盘 。
2、把鸡肉丝、青豆放在豆腐皮丝上面,加入姜丝 。
3、用高汤、食盐、味精、蒜末、香油调成料汁,浇在鸡丝豆腐皮上即成 。
豆腐皮营养价值较高,含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对学龄前儿童的骨骼生长极为有利 。
10、紫菜豆腐羹
材料:
紫菜30克,北豆腐300克,西红柿100克,鸡蛋1个,淀粉10克,植物油、食盐各少许 。
具体步骤:
1、紫菜下入锅内略烘,然后洗一下,用清水浸开,再用沸水焯一下,擦干水分后撕成粗条 。
2、北豆腐洗净,切成小方丁,西红柿切成小块 。
3、锅内放入植物油烧热,下入西红柿略炒,加入适量水烧沸,加入北豆腐丁与紫菜条同煮 。
4、以淀粉混合鸡蛋和少许水搅匀,加入到煮沸的紫菜豆腐汤内,以食盐调味即可盛出 。
此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质;紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢非常重要的 。
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