④ ， 加盐调味翻拌均匀即可 。
我这是水油焖的做法 ， 方便快捷 ， 从小看妈妈也是这样炒 。 这种方法炒的蒜香缸豆口感干香软嫩入味 。 还有一种做法是先把准备好的缸豆段入开水锅煮3--4分钟 ， 缸豆基本成熟 ， 再热油锅爆香蒜 ， 下入缸豆煸炒 ， 加盐调味 。 先焯水再炒的蒜香缸豆口感更脆嫩 ， 有点水润润的 。 选择哪种烹饪方式就看自己对口感的需求 。
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