用料
- 高筋面粉 250克
- 水 160克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 糖 30克
- 奶粉 5克
- 无盐黄油 25克
- 巧克力酱 适量
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
文章插图
1、250克高粉里加入3克酵母、3克盐、30克糖、5克奶粉拌匀,加入160克的水用和面机低速和成团,再转高速打6分钟左右,取出能拉成这样的粗膜(每种面粉的吸水性不同,水不要一次性倒入要预留10克左右,看具体情况再自行增减)
2、加入室温软化的黄油先低速打3-4分钟左右,再转高速打6-7分钟
3、能拉出像这样的薄膜就可以啦
4、把面团取出拉出光面放在抹油的盆里醒发至2倍大
5、案板上抹油防粘,把发好的面团倒在案板上用手压出里面的气再分成8份
6、每份面团滚圆静置15分钟(要盖上保鲜膜哈)
7、这是我用的巧克力酱、沙拉酱和肉松(
8、取一面团用手压扁(压成外面薄一些,中间厚一点的皮)再挤上适量的沙拉酱如图
9、再放上肉松(让肉松盖住酱,不然很难包)像包包子一样把它包起来(收口处一定要捏好)
10、操作同上把皮弄成外薄中间厚的皮放上适量的巧克力酱
11、再把上面的皮往下压紧实如图
12、再把两边往里收压好,下面的皮再用手压扁
13、卷起来
14、收口捏好(不然会爆浆哦)
15、做好的面包放盖上布二次醒发30-40分钟
16、烤箱提前预热,放入面包160度烤25分钟(具体看自己烤箱的脾气来调整,最后几分钟看上色好了就可以取出了)
17、出炉啦!圆的是巧克力酱的,长的是肉松馅儿的
18、咬一口太满足了
19、强力推荐这个肉松口味的,太!太!太好吃了!
20、心动的朋友赶紧试试吧!
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