普通人快吃不起了！月饼到底为什么越来越贵？( 二 )

广州酒家与皮卡丘ip联名
跨界到月饼领域的新消费品牌们，也在拉高月饼的价格，卖出“双重溢价” 。
今年中秋推出的哈根达斯与卢浮宫博物馆联名“金尊”冰淇淋月饼，售价达到998元；“卢浮映月”冰淇淋月饼售价更是高达1188元。
哈根达斯与泡泡玛特合作推出的月饼礼盒，内含9个月饼，售价为318元，如果在全家便利店、盒马等渠道以零售价购买，单个月饼的价格高达59元。
冰淇淋新锐品牌钟薛高与香格里拉也于前不久联名推出了“冻人月”冰淇淋限定礼盒，内含6枚月饼，天猫旗舰店售价338元。而冰淇淋月饼的“鼻祖”元祖月饼的天猫旗舰店显示，共12个月饼的冰淇淋月饼礼盒，价格一般在250元-320元。
尽管很多品牌月饼价格搞得离谱，也会有不少消费者愿意为此买单。艾媒咨询数据显示，相比于2020年， 2021年中国消费者在月饼消费上的购买预算更高，预算在100-199元的占比提升了7.4%达27.5% ，在200-299元之间的占比提升了6.5%达33.3% ，而预算在99元以内的占比下降至12.8% 。
月饼虽是季节性产物但仍是一门赚钱的好生意。据iiMedia Research数据显示， 2019年，我国月饼销售额达196.7亿元， 2020年达205.2亿元，而广州酒家2019年、2020年的月饼收入分别是11.92亿元、13.78亿元，月饼业务毛利率达58.37% ，一年靠月饼就进账14亿。
【普通人快吃不起了！月饼到底为什么越来越贵？】从消费者的角度来看，月饼本身的社交价值、情感价值、节日仪式感价值已经远远超过了其本身的成本价值。豪华包装、不断创新的口味、跨界联名的品牌溢价成为月饼越来越贵的“元凶” ，似乎也印证了“新消费就是越来越贵”的调侃，这并不利于那些下功夫想在中秋节打出品牌声响的企业的品牌形象。精美包装之外，食品企业更重要的更应该突出的，也许还是传统节日的那种浓浓的人情味。