普通人快吃不起了！月饼到底为什么越来越贵？

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网红奶黄流心月饼均价40元一个，李子柒手工月饼均价68元一个，哈根达斯月饼均价148元一个，甚至精神病院食堂做的月饼被网友炒到上千元一盒……
现在的月饼越来越贵，连呼兰都在脱口秀中吐槽“现在的古法月饼，是普通人能消费起的么？”
随着中秋节的到来，大家在享受假期，阖家团聚的同时也会共同赏月吃月饼。而大家发现月饼这个“季节限定”产物越来越贵了，小时候超市里几块钱一个的散装月饼销声匿迹，现在的网红月饼，有着千奇百怪的馅料，五花八门的包装，礼盒装动辄几百上千。
微博上“月饼为什么越卖越贵”“天价月饼”也多次冲上热搜。消费者们也不禁怀疑，当我们在消费月饼的时候到底在消费什么？

月饼不够包装来凑
“月饼本身并不贵，企业的定制礼盒，月饼的成本在4成左右，包装在6成左右，定价一般在200-300之间。”专门为企业定制中秋月饼礼盒的服务商“那乡有礼”对创业邦说道。

在企业定制礼盒中，包装成本超过月饼成本也不足为奇。月饼礼盒作为节日社交的载体，重点是宣传企业本身而并非月饼，更注重礼盒中的企业文化。

而传统品牌在月饼礼盒中的竞争就更加内卷化了，年轻消费者不仅挑口味，还要看颜值。这也导致品牌不只在口味上做文章，饼皮、饼型、月饼包装等，都成为月饼品牌差异化竞争的重点。
随着国潮概念的兴起，月饼的包装设计开始以中国元素为核心进行创新，今年奈雪的茶、北京稻花香、陶陶居等品牌，都采用了国潮风设计。
月饼的包装也越来越繁复，此前陶陶居推出了一款音乐月饼盒，在设计中加入声光电元素，消费者可以边听粤曲，边尝广式月饼，还有灯光配合。故宫的淘宝店出售的一款月饼礼盒中，不仅包含了月饼，且附带了花瓶摆件。
除了包装颜值，还有创新的口味吸引消费者为月饼更高的溢价买单。现在的月饼品牌越来越突破人们的想象。市场上已经挤满了麻辣龙虾、藤椒牛肉、芝士乳酸菌、螺蛳粉等口味清奇的月饼。
今年，盒马工坊在上海门店推出了“冷锅串串现烤月饼” ，配料中则含有牛胸肉、牛百叶、豆皮、腐竹、笋等冷锅串串的常见原料。
月饼制作的食材成本并不高，但要设计独特的口味，在包装上做到差异化，也需要投入不少成本，比如冰淇淋月饼需要投入冷链成本，低糖月饼使用的代糖，也使其在原料上付出更多成本。
而月饼作为典型的短保食品，节后没有卖掉的月饼身价将一落千丈，甚至销毁处理，所以定价一定会超过原料成本以及覆盖折损的成本。

跨界联名增强品牌溢价
更加令月饼界内卷的是，这几年大火的新消费品牌都想来月饼界插一脚，玩起来跨界联名。
比如奈雪的茶与故宫联名推出中秋月饼礼盒、元气森林与祥禾饽饽铺联名推出“人间喜乐月饼礼盒”；传统品牌如广州酒家，还购买了“哆啦A梦”“宝可梦”等动漫IP的授权，并推广联名产品。传统品牌与新消费品牌联合，从包装到食物混合了两个品牌的调性，吸引了一批年轻消费者。