不论是水果类罐头还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽 。罐头类食品因高温致使其中的蛋白质变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度缩水 。
【目前家长给孩子吃食物有哪些误区？应该怎么做？】一些水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高 。
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