大蒜还有这3种功效吃大蒜的好处与功效

提起大蒜，很多人都是又爱又恨。尤其是喜欢生吃大蒜头的朋友，爱吃又不敢吃，为啥？
生吃完大蒜后，口气非常重，与人交谈会带来巨大的障碍，所以慢慢就催生了一批晚上扎堆吃大蒜的人群……
今天就和大家一起聊一聊这个令人爱恨交加的“胖墩”食材。

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01、大蒜的来历大蒜并不是原产于我国，而是起源于中亚和地中海区域，汉朝时期才被引入我国。但是我国却是世界上大蒜种植面积最多的国家，下面这组数据足以震惊到你：2016年中国大蒜种植面积达791257 hm2，产量达21197131 t，均位于全球第一。
大蒜可是烧制中国菜调味品的灵魂之一，你可能没有吃过生蒜，但你一定尝过以大蒜作为调味品的美味菜肴
02、大蒜有哪些功效①抗癌
说起大蒜，大家听得最多的可能就是抗癌了。确实，大蒜能够起到预防消化道肿瘤的作用，比如常见的胃癌、食管癌等。
此外，大蒜中富含的硫化物和硒化物对预防肿瘤也有积极的作用。
②杀菌消炎
大蒜具有很强的杀菌和消炎能力，有着“植物性天然广谱抗生素”的称号。
③预防心血管疾病
【大蒜还有这3种功效吃大蒜的好处与功效】大蒜具有抗血小板聚集、动脉硬化的作用，同时可以使血管扩张，辅助降血压。
④辅助降血糖
大蒜能够提高普通人的葡萄糖耐量的作用，促进胰岛素的分泌和增加身体组织对葡萄糖的利用率，进而使血糖下降。
03、发绿芽的大蒜能吃吗前面的文章和大家分享过发芽的土豆含有有毒物质龙葵素，是不能吃的，那发绿芽的大蒜头是不是也不能吃呢？
答案是否定的，发芽的大蒜完全可以吃！
但是，发芽的大蒜因为已经冒绿芽，原本紧实多汁的蒜头会变得干瘪松软，生吃软绵绵的，口感极差，用来炒菜也失去了新鲜蒜头的那种辛辣味，总之一句话：食之不佳。
04、发绿芽的大蒜如何处理经常开灶做饭的朋友都知道，大蒜是必不可少的调味品，难免家中会常备。买多了放在厨房时间一长，蒜头就开始冒绿芽了，扔掉实在可惜！
那怎么办呢？
这里教大家一个小妙招——把发绿芽的蒜头种成翠绿的蒜苗。
下面分享一下我的种蒜苗经历~
步骤1：把已经发芽的蒜头挑选出来，蒜头底部用水浸润3分钟。
步骤2：拿一个一次性杯子接大半杯水，将蒜头直接坐在一次性杯子上，注意蒜头底部和水面稍微保持1~2厘米的距离
步骤3：放置在室内，静候蒜头生根长苗（一般几天后，蒜头底部就会长出长长的白色须根）。
步骤4：定期换水，可以2天换一次水。待蒜苗长成后，用剪刀直接剪下凉拌炒菜都可以（不要剪得太靠下哦，因为它还可以再次生长起来，就像韭菜一样）。
此外，发芽大蒜的营养物质也会跟随发生一些改变，下面以大蒜头和大蒜苗为例进行营养物质的对比。可以看到，蒜苗的维生素C含量大幅度提高，为蒜头的5倍；总维生素A是蒜头的8倍多，胡萝卜素是蒜头的9倍多；能量值也大幅度下降，不到蒜头的三分之一；钙磷钾镁锌硒等矿物质含量有不同的下降。
05、你今天吃“大蒜”了吗如果有人突然冷不丁的问你一句“你今天吃大蒜了吗？”，不喜欢吃大蒜的朋友肯定很果断的回答“没有”，事实真的是这样吗？
在大家的固有印象中，是不是只有那种一瓣一瓣的蒜头才能称得上是“大蒜”，如果是这样，我只想说，还是“太年轻”了……
下面几种情形，相信你一定不会陌生。

大蒜还有这3种功效 吃大蒜的好处与功效

大蒜还有这3种功效吃大蒜的好处与功效