如何做鸡爪才好吃 8款鸡爪做法大全制作方法( 二 )

〖年糕鸡爪〗
〖食材清单〗∶
鸡爪8个、胡萝卜1根、年糕100克、葱花适量。
〖详细做法〗∶
1、调料汁∶碗中加入一勺黄豆酱、半勺糖、半勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽，搅拌均匀备用；
2 、锅中加入适量清水，冷水下鸡脚、姜片和料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出过凉水洗净备用；
3、锅中加入适量的油，下入蒜片、豆瓣酱爆香，放入鸡脚加入酱汁，翻炒均匀加入末过鸡脚的清水，水分煮至一半，倒入胡萝卜继续焖煮，快收汁时倒入年糕焖1～2分钟，撒上芝麻和葱花即可。
〖卤鸡爪〗
〖食材清单〗∶
鸡爪10个、姜葱蒜适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒1小把、花椒适量、冰糖适量、辣椒面适量、香菜适量、熟芝麻适量。
〖详细做法〗∶
1、鸡爪冷水下锅，加入适量的姜片、蒜子、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、冰糖，大火煮开转中火煮50分钟左右；
2、碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中，撒上葱花、香菜、熟芝麻，搅拌均匀入味即可。
〖酸辣柠檬鸡爪〗
〖食材清单〗∶
鸡爪10个、柠檬1个、百香果1个、香菜末适量、芝麻适量、小葱适量、姜片适量。
〖详细做法〗∶
1、鸡爪洗净剪去指甲对半切开，锅中加入适量清水，鸡爪冷水下锅，放入葱结和姜片、加一勺料酒，大火煮十分钟捞出，凉水赶紧反复冲洗几遍；
2、鸡爪放入盆中，倒入三勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽和三勺陈醋；
3、碗中放入辣椒粉和蒜末，浇上热油拌匀浇到鸡爪上充分抓匀；
【如何做鸡爪才好吃 8款鸡爪做法大全制作方法】4、最后倒入柠檬片、百香果、芝麻和香菜末，抓匀即可开吃！