宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉

宫保鸡丁用鸡腿或鸡胸肉都可以 。使用鸡胸肉炒出来的口感会比较柴 , 使用鸡腿肉炒出来的口感会比较滑嫩 , 不过使用鸡腿肉一定要把鸡腿中的筋膜斩断 , 以免影响口感 。
宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉

宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉

文章插图
宫保鸡丁的主要原料包括鸡肉、花生米、辣椒、葱、姜、花椒、食盐、酱油、食醋、白糖、水淀粉等 。
宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录 , 其起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关 , 在清朝时期被四川总督丁宝桢改良发扬 , 于是形成了宫保鸡丁 。
【宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉】 宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 , 含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物元素 。