然后用铲把菜翻匀，关火，就可以调味上桌了 。这么做是最省油的，因为只需要放一次油 。
只是，这种做法，鸡蛋是蒸熟的，容易软碎，卖相不太好，比较适合做番茄鸡蛋面打卤面 。
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此外，还有两个小妙招：

• 蛋液可以先加点盐、胡椒粉来调味，还可以加一两勺牛奶增大体积；
  
• 使用没有油盐糖的纯番茄酱（不是番茄沙司），让番茄味儿更浓郁 。
  

如果这两种方法你都觉得麻烦，那用传统做法炒番茄鸡蛋也行，注意搭配点清爽的菜就好，例如大拌菜、白灼西蓝花 。如果这一餐还有荤菜，那最好选择蒸、煮的做法，例如清蒸鱼、白灼虾 。
【吃番茄炒蛋会长胖吗 番茄炒蛋的热量有多少】其实，想要吃得健康，并不意味着只能吃少油少盐的白煮菜 。试试健康的烹调小技巧，学点科学搭配的营养知识，健康和美味，你可以同时拥有

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