五花肉怎么卤才好吃 如何卤好吃的五花肉

五花肉怎么卤才好吃
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文章插图
1、将五花肉切成条状,宽5cm左右 。
2、在锅中添冷水,将切好的五花肉放于冷水中焯水,焯出血水后捞出 。
3、在锅中留少许油,油热后,取50g冰糖放入油锅中,小火慢慢加热 。
4、熬至冰糖变成焦黄色即可 。向锅中加入半锅冷水 。
5、将准备好的调料放于锅内,加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒 。
6、再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油,加热至开锅 。将焯好水的五花肉放于汤锅中,小火慢炖入味 。
7、加入调味品,一勺盐、十三香和鸡精 。小火炖至40分钟后,转大火收汤,即可装盘享用 。
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