春季芦笋的3种做法 家常芦笋的做法大全


春季芦笋的3种做法 家常芦笋的做法大全

文章插图
春天就是吃各种蔬菜的季节,今儿咱们就来分享芦笋的三种好吃做法 。芦笋是春天里的美味春菜,是我们一定要试试的那一口鲜哦!同时芦笋还是世界十大名菜之一哦,堪称是“蔬菜之王”!
芦笋不仅味道鲜美,营养价值也是非常的高,它含有惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂和人体需要的锰、锌、铜、铁等元素 。同时它还有低糖、低脂肪和高纤维的特别,是减肥最好的选择之一了,合理的饮食搭配经常吃芦笋,可以让我们越吃越越漂亮,越来越瘦哦!
芦笋怎么选?我们在买芦笋的时候,要选择新鲜优质的芦笋 。新鲜的菜才能做出的菜肴风味好,同时营养价值高!我们买的时候要最好选择全株形状正直、笋尖花苞紧密、不开芒,未长腋芽的芦笋,这样的才是好的芦笋 。同时还闻一下有没有水伤腐臭味,看一下表皮是不是鲜亮不萎缩,外形是不是细嫩粗大,这样的芦笋才是口感最好最新鲜的 。不要要注意的是,芦笋虽好,但不适合放1周以上再吃,同时还要低温避光保存,冰箱保鲜最佳!
芦笋到底能不能生吃?很多人喜欢生吃芦笋,其实这本身是没有什么问题的,因为芦笋本就是可以生吃的食物,而且生吃更加的鲜甜,还能保留更多的营养成分,但要注意的是芦笋也是高草酸的蔬菜,所以不建议大量和经常生吃 。因为生吃是会让我们摄入大量的草酸的,所以其实是并不太建议经常生吃的,对健康是不好的 。因此建议喜欢吃芦笋的人还是尽量焯水烫熟后再吃,这样就可以祛除大部分的草酸,吃起来更健康,下面蓉儿分享的三种做法都是比较简单营养的 。白灼吃的就是原汁原味和鲜嫩;上汤菜就是喝的那一口鲜;还有清炒也是清爽脆嫩的 。
第一种做法:白灼芦笋
? 食材清单 ?芦笋300克、葱、姜、蒜、小米辣、蒸鱼豉油
【春季芦笋的3种做法 家常芦笋的做法大全】1、芦笋300克先清洗干净,去掉老的根,然后削皮 。老的根一般就是最下面的那一小段儿,削皮的话主要也是削底端稍微老一点的,靠近上面的一般比较嫩,是不用削皮的 。
2、削好后从中间一分为二切成两段 。
3、接着准备葱姜蒜和小米辣,大蒜2瓣拍碎切末 ,小葱2根卷起来后切丝,生姜一片也切成细丝,小米辣2个对半切开后也切成细丝 。
4、全部切好后再把生姜、小米辣、葱花放入水中泡着,葱花水泡后会变成好看的葱花卷哦!
5、起锅烧水,水开加一勺盐和一勺油,然后下芦笋焯水,煮2分钟后就熟了 。
6、捞出来控干水分装盘,然后淋上一大勺蒸鱼豉油 。
7、再放上蒜末、葱姜辣小米辣,再来一勺热油,好吃的白灼芦笋就做好了 。
应季的芦笋,鲜嫩可爱,更适宜简单烹饪 。温度逐渐升高,白灼的烹饪方式是各种鲜蔬的首选哦,无论是白灼芦笋还是其他蔬菜,都是非常推荐的烹饪方式 。这道白灼芦笋做法简单,原汁原味儿,脆嫩清甜,吃起来还清爽解腻,吃腻了大鱼大肉,用这道菜才刮刮油也是非常好的选择哦!
第二种做法:上汤芦笋
? 食材清单 ?芦笋300克、皮蛋1个、泡面搭档火腿肠2根、鸡蛋3个、葱、姜、蒜
1、芦笋300克去掉老的根后削皮,然后切小段儿备用 。
2、皮蛋一个,去壳后切成小丁 。
3、火腿肠2根,从中间一分为二后也切成小丁 。
4、碗里打入3个鸡蛋,加一勺盐后搅散 。
5、起锅热油,先倒入蛋液滑散,炒成鸡蛋碎后盛出来 。
6、再起锅热油,下葱姜蒜,爆香后倒入皮蛋和火腿肠 。