女人坐月子能吃什么菜( 三 )


煮熟的藕有甜脆和甜糯两种之分,爽脆的适宜凉拌或炒,软糯的适宜煲汤炖粥 。但如何挑选脆藕或粉藕呢?一般来说,藕表皮黄白色,肉厚色白的多爽脆;藕表皮发红有麻点,藕身较瘦长,肉色发红的多粉糯 。
煮藕时不应用铁器,以免引起食物发黑 。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右 。
莲藕排骨汤
原料:
1、排骨一斤,斩成段在沸水中焯一下后捞起 。
2、藕两节(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破 。
3、老姜一切,用刀拍破 。
4、也可放花生米适量 。
5、盐适量 。
6、先把藕放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜 。
7、沸后改小火炖一小时后,放盐即成 。
黄花菜 简称金针或金菜,其中含有蛋白质、维生素c、a及矿物质铁、钾、钙、镁等含量十分丰富,而且味道鲜美,尤其适合做汤用,对血液的补益极大 。中医书籍记载,它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用,又名忘忧草、萱草,古时用来作为治疗神经衰弱的药方,《本草求真》说,金针“能开胸宽膈,令人心气和平,无有忧郁,所以名忘忧草” 。
产褥期可适当多吃黄花菜 。
金针菜猪蹄汤
【原料】
鲜金针菜根15克(或用干金针菜24克)前猪蹄1只
【制作】
将鲜金针菜根与猪蹄加水同煮 。
【用法】
吃肉,喝汤 。
每日1次,连吃3~4次
【功效】
清热消肿,通经下乳 。适用于乳腺炎、乳汁不下 。
海带海带中含碘和铁较多,碘是制造甲状腺素的主要原料,铁是制造血细胞的主要原料,产妇多吃这种蔬菜,能增加乳汁中的含量 。新生儿吃了这种乳汁,有利于身体的生长发育,防止缺碘引起的呆小症 。
海带排骨汤(或猪骨头)
1、海带切成长10公分,宽5公分的条,然后像百页结一样打个结 。
2、排骨放烧开的水里烫一下,去异味 。
3、然后把排骨放锅里加水、盐和生姜 。
4、烧开后,加入豆腐,然后文火炖一个小时候左右,放入海带结,再继续炖15分钟,放入食盐 。就可以吃了,汤鲜味美啊 。如果喜欢吃软一点的海带的话,海带可以提早放入 。在炖的过程中也可以加一点醋,使骨头里的营养成分充分释放出来 。产妇可使用的蔬菜有:芥蓝菜、胡萝卜、菠菜、红苋菜、青椒、番茄、发菜、红凤菜、川七、高丽菜等 。
姚瑞兰营养师
一般是建议产后半个月开始食用的 。温性的水果有:苹果、葡萄、荔枝、龙眼、榴莲、木瓜、橙、芒果、樱桃、杏、红枣、等热性或者温性水果 。

【女人坐月子能吃什么菜】参考资料:zhidao.baidu.com/question/167338447.html?si=1