无奶油冰激凌的做法无奶油冰激凌怎么做

无奶油冰激凌的做法
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文章插图
1、打4个鸡蛋，用分蛋器取蛋黄备用，2袋鲜奶，糖80克。
2、糖和蛋黄放一个容器里。
【无奶油冰激凌的做法无奶油冰激凌怎么做】3、把蛋黄和糖打均匀。这个糖蛋液非常稠。
4、2袋鲜奶倒入小锅，再酌量加几大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉，调匀后煮至微开，关火，晾晾。加一点玉米淀粉是为了更易凝固，最后放入冰箱后不必搅动，自然成冰霜。
5、把煮好晾凉的牛奶慢慢加入糖蛋液中，搅拌均匀。我用菲仕乐家用料理棒打匀，比较快捷。
6、把打匀的牛奶蛋黄液倒入锅里慢慢煮至微开，关火。建议一边煮一边慢慢顺同一方向搅动，因为之前放了少许淀粉，又有糖，避免糊锅底。
7、煮好的蛋奶液晾凉，倒入容器。放入冰箱冷冻室冰冻4-6小时即可。
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