粤菜特点有哪些及经典菜品粤菜特点有哪些及经典菜品一览

粤菜特点有哪些及经典菜品
这些你了解吗？粤菜特点有哪些及经典菜品的小经验，关于粤菜特点有哪些及经典菜品粤菜特点有哪些及经典菜品一览，一定能给您带来帮助的，一起来了解吧！

文章插图
1、经典粤菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等。
2、粤菜的特点之二是除讲求原料新鲜、现宰现烹，选菜时重视鲜、嫩、爽、滑，通常夏秋季节力求清淡，冬春则偏重浓醇口味。此外，广东人还讲求在火候上保持原料清鲜。调味有所谓“五滋”（香、松、臭、肥、浓）、 “六味”（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）的区别。其烹调方法擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩很重，口感滑而不腻。
3、粤菜的代表菜有三蛇龙虎会、五蛇羹、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、盐焗鸡、鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、蚝油牛肉、脆皮乳猪等。
【粤菜特点有哪些及经典菜品粤菜特点有哪些及经典菜品一览】本文分享的粤菜特点有哪些及经典菜品粤菜特点有哪些及经典菜品一览的具体内容，仅供大家参考建议。

粤菜特点有哪些及经典菜品 粤菜特点有哪些及经典菜品一览

粤菜特点有哪些及经典菜品粤菜特点有哪些及经典菜品一览