简便摊蛋皮的做法
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1、主料:鸡蛋适量、淀粉适量、料酒适量 。
2、鸡蛋打散,一定要充分搅拌 。
3、淀粉适量,倒入料酒 。
4、搅拌均匀,淀粉的量不要太多 。
5、倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。
6、平底锅中刷薄薄的一层油,烧热 。
7、将蛋液倒入锅中,如果控制不好量,可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中 。
8、晃动平底锅,使蛋液均匀的铺在锅底,蛋液凝固很快,动作要迅速,所以没拍照 。蛋液完全凝固后,翻面再煎一下 。
9、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉 。
10、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤,好吃又好看 。
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