香酥鸡排的做法
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文章插图
1、原料准备：鸡胸肉250g，鸡蛋1个，料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝适量 。
2、把鸡胸肉用水泡半小时，去掉血水，片成薄片，用刀背砸软，洋葱切丝 。
3、将鸡胸肉放入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝，拌匀腌制30分钟 。
4、将鸡胸肉撒上淀粉抹匀，沾匀蛋液 。锅里倒入油，烧至六成热，放入鸡胸肉扎熟捞出，油温升至八成，下鸡排复炸一下，捞出沥油即可 。
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