海参煮粥的做法
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1、米淘洗干净 ， 用冷水浸泡6～8小时 ， 捞出沥干水分；将海参放入冷水涨发 ， 剖开洗净 ， 切成片 ， 放入锅中加水煮烂后备用；锅内加入约1000毫升冷水 ， 放入糯米用大火烧开；加入海参片 ， 转小火煮至米烂汤稠 ， 下盐调味即可 。
2、海参含有硫酸软骨素 ， 有助于人体生长发育 ， 能够延缓肌肉衰老 ， 增强机体的免疫力 。美国的研究学者曾从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素 ， 这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移 。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效 。海参性温 ， 味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用 。海参一般都是按头数来算的 ， 头数就代表海参的大小 ， 海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高 ， 因此价格也就越贵 。刺参体壁厚而软糯 ， 是海参中质量最好的一种 ， 被誉为“参中之冠” 。
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