【茶叶有多少个品种 茶叶的品种有哪些呢】茶叶有多少个品种
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1、绿茶:即不经过发酵的茶 , 将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制 , 以保持其绿色的特点 。名贵品种有:龙井茶、黄山毛峰茶、碧螺春茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶 。绿茶是我国产量最多的一类茶叶 , 具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。按照加工时干燥的方法不同 , 绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶 。
2、红茶 :红茶是一种全发酵茶(发酵程度大于80%) 。名贵品种有:祁红、滇红、英红 。红茶与绿茶的区别 , 在于加工方法不同 。红茶加工时不经杀青 , 而且萎凋 , 使鲜叶失云一部分水分 , 再揉捻 , 然后发酵 , 使所含的茶多酚氧化 , 变成红色的化合物 。这种化合物一部分溶于水 , 一部分不溶于水 , 而积累在叶片中 , 从而形成红汤、红叶 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。
3、黑茶:黑茶原料粗老 , 加工时堆积发酵时间较长 , 使叶色呈暗褐色 , 故得名黑茶 。云南的普洱茶就是黑茶中的一种 。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水 , 再经过发酵制成的 。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效 , 在东南亚和日本很普及 。不过真要说减肥 , 效果最显著的还是乌龙茶 。
4、乌龙茶 :乌龙茶也就是青茶 , 是一类介于红绿茶之间的半发酵茶 。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时 , 泡法也最讲究 , 所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶 。名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶 。乌龙茶属半发酵茶 , 即制作时适当发酵 , 使叶片稍有红变 , 是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。它既有绿茶的鲜浓 , 又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色 , 叶缘呈红色 , 故有“绿叶红镶边”之称 。
5、黄茶 :黄茶在制茶过程中 , 经过闷堆渥黄 , 因而形成黄叶、黄汤 。著名的君山银针茶就属于黄茶 , 黄茶的制法有点像绿茶 , 不过中间需要闷黄三天 。黄茶可分为“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类 。
6、白茶:白茶则基本上就是靠日晒制成的 。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的 。名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶。白茶在加工时不炒不揉 , 只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干 , 而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县 , 有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。
以上是关于茶叶有多少个品种 茶叶的品种有哪些呢的小知识讲解 , 希望为您的生活带来一点小帮助!
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