黄花鱼的16道做法黄花鱼怎么做好吃

雪菜黄鱼汤

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所需食材：雪菜：100克黄花鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味料：淀粉：1/3汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：3汤匙料酒：1汤匙盐：适量
做法
1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；
2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；
3.葱洗净，切成葱粒；
4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；
5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。
醋椒黄花鱼
所需食材：主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤
做法
1．黄花鱼处理干净。
2．锅中加油，爆香葱、姜，将鱼两面煎一下，加入上汤，调味。
3．中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。
姜蓉蒜油煎黄花鱼

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所需食材：黄花鱼2条（总重约500克），姜蓉50克，鲜小米辣末30克，姜片、葱段各10克，洋葱片50克，葱花5克。
调料：蒜油70克，料酒30克，盐5克。
做法：
1、黄花鱼宰杀制净，鱼身两面分别打一字花刀，加入姜片、香葱段、料酒、盐腌制10分钟。
2、锅烧热，下入少许色拉油，将姜蓉、鲜小米辣末炒香，调一下味，倒起。
3、砂锅烧热，下入蒜油烧至五成热，下入抹干水份的黄花鱼，煎至一面金黄，把鱼取出。
4、原锅下入洋葱片煎香，放入煎过的黄花鱼，表面抹上炒香的姜蓉、鲜小米辣，撒入葱花，盖上盖，焗5分钟即可出菜。
清煮黄花鱼

所需食材：黄花鱼1条，鲜虾1只，姜片25克，葱白2条。
调料：盐5克，花生油50克，清水适量。
做法
先用煲把清水、生油、盐、姜片大火烧开，再把鱼和虾放下去，煲10秒左右即成。
碳烤黄花鱼
【黄花鱼的16道做法黄花鱼怎么做好吃】

所需食材：黑胡椒粉，鲜香茅，盐，生抽，黄花鱼
做法
1.新鲜黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。
2.将鱼放于锡纸上，然后撒上香茅草，再包起来放入烤盘或烤架，烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。
糟辣黄花鱼

所需食材：黄花鱼600克，糟辣椒200克，豆瓣酱20克，泡姜粒10克，姜片5克，姜粒5克，葱节5克，蒜粒15克，青蒜花8克，鲜汤300克，盐3克，味精5克，鸡精3克，白糖5克，胡椒面1克，陈醋3克，甜酒汁3克，料酒8克，湿淀粉、红油各适量。
制法：
1、将黄花鱼治净，剞一字花刀，加料酒、姜片、葱节、盐、胡椒面码味10分钟，入八成热油炸至金黄酥脆，沥油待用；
2、锅留底油烧热，入泡姜粒、姜粒、蒜粒炒香，加豆瓣酱煵炒至略酥，入糟辣椒炒至出香，添鲜汤，下炸黄花鱼，加白糖、甜酒汁、鸡精、味精慢火烧至入味，加陈醋略烧，起锅装盘；
3、锅内原汁加青蒜花，勾芡，淋红油，浇在黄花鱼上即可。
点评：色泽红亮，质地酥脆，糟香味辣，下酒佐菜。
砂锅焗黄鱼

所需食材：黄花鱼两条，五花肉30克香茅段80克蒜子30克姜片10克调料：蒸鱼豉油200克白糖 15克

黄花鱼的16道做法 黄花鱼怎么做好吃

黄花鱼的16道做法黄花鱼怎么做好吃