【山药怎么清洗 山药的清洗方法优质】1、先将山药外皮清洗干净 。2、戴上手套准备去掉外皮,因为山药的粘液粘在皮肤上很容易引起过敏,尤其是对于皮肤容易过敏的人,所以戴手套很关键 。3、选用的刀具要选不锈钢材质的或者陶瓷材质的,不然会使去掉皮的山药极易变黑 。4、切好的山药片要放入水中浸泡,等到用的时候再沥水使用,以免山药氧化变黑 。5、烧一锅水,水开后放入一点盐,再滴入几滴醋,然后把洗干净切好的山药放入水中浸泡40秒后取出,再放入冷水中浸泡,这样山药就会非常爽口不那么粘了 。
山药的保存方法
1、可以采用低温保存法 。一般要先把它放到有阳光的地方见一下光,将表面的水分晒干 。之后用报纸将其包住,外面再用袋子套上,放到冷藏室中进行保存,这样保存可以防止其表皮变黑 。
2、切块冷冻的方法,在每次食用完山药之后,可以将剩余的部分放在冷冻层进行速冻即可 。
3、采用阴凉通风方法 。可以将它保存在阴凉通风的环境里,但是最好不要装在塑料袋里,在塑料袋里会发生无氧呼吸然后使山药腐化,这个方法大概可以保存小半年时间,其原理是依靠低温抑制它的生长 。
山药的营养价值
山药的营养价值之高,是很多食材都不能比及的,山药中含有的维生素,葡萄糖,氨基酸等等各种营养素都非常丰富,尤其氨基酸含量很丰富,除此之外山药中含有很多的植物蛋白以及很多的葡萄糖和维生素,这些都可以让身体健康状况得到改善 。
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