五花肉炖虎皮蛋的做法
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1、把煮好的鸡蛋去皮 。
2、把剥皮的鸡蛋放在油锅中炸至表皮金黄起褶皱 。
3、五花肉焯水，捞出沥干水分待用 。
4、把锅烧热，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油 。
5、锅中放底油，加入冰糖炒至融化变色 。
6、放入煸炒好的五花肉，翻炒上色 。
7、加入红烧酱油和料酒 。
8、加入开水没过肉 。
9、加入葱姜八角桂皮盐 。
10、把炸好的鸡蛋加入炖肉锅中与五花肉一起炖熟即可 。
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