龙井茶冲泡的方法与时间龙井茶的泡茶方法( 二 )

3、茶叶中的茶多酚类营养元素也会在高溫下氧化，使茶汤变黄。
4、许多芳香化学物质在高溫下非常容易蒸发，使茶的香气降低，茶汤则会越来越无味。
温度过低，则香味出不来，茶汤的口味也会淡而无味。
龙井茶冲泡的方法与时间
五、烫杯
用开水冲洗茶器，一是清洁茶器；二是提高茶器的溫度。目地是，为了更好地不让冷的水杯，在正式冲泡的情况下，吸收水的热量而影响煮茶的品质，且能使茶叶的香味最大限度地获得激发。
万物都遵照热涨冷缩的效应，茶器也畏冷，尤其是冬季，忽将滚热的沸水冲进，便会造成极大的温度差，茶器也非常容易被惊破。
六、茶叶的使用量
茶叶的使用量，并没有统一标准，视茶器的尺寸，茶叶的种类和本人的爱好而定。一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的占比，大概是1比60，那样冲泡出去的龙井茶浓淡适中，口味鲜醇，味道更好。
茶叶的使用量，这完全在于本人的习惯性，新手可试着不一样的使用量，寻找自身最爱的茶汤浓度。
龙井茶冲泡的方法与时间
七、浸润泡
将温度90℃上下的纯净水或矿泉水顺着杯壁引入，约四分之一处，用于侵润杯里茶叶，随后稍稍摇晃，提杯按反方向方位旋转数圈。
目地在于使杯里的茶叶侵润，便于再次冲泡时，茶叶中的含有化学物质能尽早地浸出，茶叶也不会因一时无法浸湿，而浮在茶汤的表层。
这时，能够乘机闻香，将杯送进鼻端，闻茶汤传出的香气，此刻是闻香的最佳时机。一般也把这道工艺过程称作醒茶，意思是把熟睡中的茶叶唤起。
八、正泡
龙井茶经侵润泡后，就开展正泡。选用单边定点灌水，灌水时，茶壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边沿一个固定不动的点灌水，灌水至杯沿一厘米至二公分处就可以。
龙井茶冲泡的方法与时间
龙井茶在冲泡全过程中，茶叶会渐渐地地伸展，或似春笋，或为麦粒，或如雀舌，或如兰花。此外，茶叶在侵润全过程中，还会继续因受作用力的功效，造成动感，从上端慢慢往下沉。茶汤也会由淡到浓，色调也会由没有颜色到绿色。
续水的情况下选用留根法，便是，不管用玻璃杯或者盖碗，品饮的情况下不必彻底喝净，要留三分之一的茶汤；那样做的目地能够让持续几泡茶汤的浓度值，保持一致。
九、品饮
茶叶的制作工艺会影响到到口味，杀青的力度大，茶汤就较纯正；茶叶杀青的幅度浅，茶汤便会芳香宽广。
【龙井茶冲泡的方法与时间龙井茶的泡茶方法】高品质的龙井茶，茶汤颜色翠绿或呈青黄色，味道醇正，甘醇，入口回甜生津止渴，令人意犹未尽。

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