糯米球的做法和配方
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文章插图
1、配方：紫薯4个、糯米粉250克、桂花糖浆或者白糖少许、水适量 。
2、紫薯去皮切片 ， 煮蛋器内蒸16分钟 ， 蒸好后捣成泥 ， 将紫薯泥倒入平底锅 ， 添加适量桂花糖浆或者白糖进行翻炒 ， 炒至成团即可 。
3、将炒好后的紫薯泥分割成5g左右 ， 揉搓成紫薯球 ， 放入冰箱冷冻半小时以上 。
4、用温水和糯米粉揉成糯米面团 ， 按照馅料比例 ， 将面团分割成10g一个 。
5、取出冷冻好的紫薯球 ， 将糯米面团包裹好后 ， 放入冰箱冷冻 ， 冷冻好后装袋即可 。
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