初乳的营养成分及比例( 二 )

3.母乳含有什么营养成分

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母乳含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质。尽管科学家与营养学家不遗余力地改良乳制品，使其营养价值尽量接近母乳，但始终无法取代母乳的地位。母乳所含的成分有：
1、蛋白质人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上，与酪蛋白的比例为2：
1 。牛乳的比例为1：
4.5 。乳白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。
2、氨基酸人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用，它可维持细胞的稳定性。
3、乳糖母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。
4、脂肪母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外，母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。
5、无机盐母乳中钙磷的比例为2：
1，易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为1：
2，不易吸收。
6、微量元素
母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42% 。母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13% 。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。
4.羊初乳含有多少营养素？

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羊初乳是母羊生产后第一周所分泌的乳汁，主要成分为乳蛋白质。对人体有许多好处，婴幼儿饮用羊初乳最好，消化率最高，能促进钙质的吸收。羊初乳营养全面，孕期及哺乳期的女性饮用能补充多种营养元素，促进胎儿的大脑及视网膜发育。正常人饮用可预防骨质疏松，高血压及其他与骨骼相关的疾病，有效降低心脑血管疾病的发病率，增强心肌功能。
羊初乳可以提高婴幼儿免疫力和抗病力，最重要的是婴幼儿对羊初乳的消化率可达94%以上，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益，并可促进婴儿胃肠及肝脏等器官的生长发育。羊初乳被称为营养成份全，是最接近人乳的天然乳品。羊初乳的营养价值是毋庸置疑的，它比牛初乳的营养还要全面。羊初乳是奶羊分娩后1-7天内的乳汁，这个阶段的乳汁含较多的免疫球蛋白及多种有益于人体的活性物质。
羊初乳中的免疫球蛋白比牛初乳中的含量约高15%左右，活性物质的含量也较高。羊初乳粉是采集奶羊产后一周内的乳汁经冷冻、干燥制成的淡黄色粉末，其营养价值很高，蛋白质是常乳的4-5倍。
5.母初乳的营养价值都有哪些

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母初乳的营养价值
初乳所含营养物质极为丰富：其干物质含量比常乳高1.5-2倍,初乳中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。牛的初乳中含蛋白质达17.5%,猪和羊达20%左右,一般均超过常乳好几倍,其中球蛋白、白蛋白和酪蛋白的含量分别比常乳高13.6倍、2.5倍和2倍以上。
初乳中的免疫球蛋白能：为新生幼畜的肠粘膜吸收利用,具有抑制和杀灭多种病原微生物的功能。初乳中含有丰富的盐类,其中镁盐含量比常乳高1倍以上,具有剌激胃肠道产生轻泻作用,有利于幼畜胎粪的排出,同时初乳的酸度一般比常乳高2倍以上,初乳进入胃肠道内可抑制有害微生物的繁殖。